此步骤的关键是一碗冷水。
用手的壶口将肉泥挤出成团，调羹装肉泥前先沾冷水（防止黏勺儿做不成肉丸了）。
其实，你想不想知道熟没熟，有个绝招。
就是，当你打开锅盖，看见肉丸呈5~6倍原大小时，就可以开始吃了。
但是遇见空气，它们会回缩啦。
蒸汽太多，影响拍摄效果了。
PS·如果你是第一次做，不妨用筷子扎一颗出来尝尝，就确定啦。
这里就不详细说明了，大家都懂。
真美好。
看见背景里我的清朝老屋了吗？
我觉得很美。
驿前肉丸
驿前肉丸是【momolai】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“驿前肉丸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我是江西广昌一个古镇长大的孩子。
奶奶做的肉丸是我们四姐弟儿时最美的梦。
常常是吃到撑，觉得撑到就赚到了。
被奶奶带大的我们，是最快乐的。而我的肉丸，我的家，就是我回忆中美丽的天堂。
现在，教给大家，希望大家喜欢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉馅：1000克 | 红薯粉：1250克 |
| 辅助料用量 | |
| 莲叶：一片 | 冷水：一碗 |
| 调羹：一面 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 味精：适量 |
驿前肉丸的做法步骤
此步骤的关键是一碗冷水。
用手的壶口将肉泥挤出成团，调羹装肉泥前先沾冷水（防止黏勺儿做不成肉丸了）。
其实，你想不想知道熟没熟，有个绝招。
就是，当你打开锅盖，看见肉丸呈5~6倍原大小时，就可以开始吃了。
但是遇见空气，它们会回缩啦。
蒸汽太多，影响拍摄效果了。
PS·如果你是第一次做，不妨用筷子扎一颗出来尝尝，就确定啦。
这里就不详细说明了，大家都懂。
真美好。
看见背景里我的清朝老屋了吗？
我觉得很美。
相关食材：肉丸