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热狗小面包

菜谱编号：430-370

热狗小面包是【kiki食搭_】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“热狗小面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

自己烤制的松软小面包，想夹什么吃就夹什么吃。喜欢的香肠、肉丸、牛油果、芝士，挤上好吃的芥末酱、番茄酱。做早餐和下午茶都是很好的。

热狗小面包主厨：kiki食搭_

菜式制作特点
口味：咸甜	工艺：烤
耗时：一小时	难度：简单
菜谱主材料
高筋面粉：450克	牛奶：250克
辅助料用量
黄油：40克	鸡蛋：1个
细砂糖：90克	酵母：7克
肉丸：适量	牛油果：半个
芥末酱：适量	番茄酱：适量

热狗小面包的做法步骤

第五步：发酵好的面团排气后分割成12-16个小面团，团圆后盖保鲜膜松弛10分钟左右

第二步：把面团食材中除黄油外的所有食材都放入面包桶中，按照糖、盐、牛奶、鸡蛋先放入，再加入高筋面粉，最后把酵母放在面粉上的顺序放置。手揉可以放入揉面盆中，食材放置的顺序相同，进行揉面

第八步：接口朝下放入模具中

第十一步：烤好的热狗面包

第九步：烤箱中放入一碗热水进行二次发酵

第四步：面包机和好的面团可以在面包桶中整形进行发酵，发酵至原来的2-2·5倍大小，手指戳洞不回缩，不粘手，没有明显酸味即可

第十步：发酵到2倍大的面包胚拿出，风炉175度预热，放入发酵好的面包胚进行烤制，18-20分钟左右表面上色即可

第七步：从短边卷起

第六步：取一个面团擀成椭圆形

第十二步：加入喜欢的蔬菜和肉类，挤上芥末酱和番茄酱即可。

第一步：准备好面团食材

第三步：启动面包机的揉面程序，手揉可以在容器中把面团揉制光滑。面包机20分钟左右面团光滑，加入配方中的黄油，继续揉制10分钟

热狗小面包做法技巧/窍门/补充说明：

1、揉制面团的时候一定遵循先液体盐糖在下面，面粉上面放酵母的原则，确保酵母发挥最好的功效
2、面团无需手套膜，揉至扩展拉伸后的破洞破口处光滑，再加入黄油进行揉制
3、注意两次发酵的大小，烤箱中放一碗热水可以有效的帮助面团发酵
4、烤制的时间和温度根据各自烤箱的实际情况进行调整，如果上色过快可以中途加盖锡纸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“美食天下”可以直接查看我的菜谱！

菜谱标签：下午茶烘焙早餐

相关食材：面包

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