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热狗小面包

菜谱编号:430-370
热狗小面包是【kiki食搭_】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“热狗小面包”。
热狗小面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己烤制的松软小面包,想夹什么吃就夹什么吃。喜欢的香肠、肉丸、牛油果、芝士,挤上好吃的芥末酱、番茄酱。做早餐和下午茶都是很好的。

热狗小面包主厨:kiki食搭_

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:450克牛奶:250克
辅助料用量
黄油:40克鸡蛋:1个
细砂糖:90克酵母:7克
肉丸:适量牛油果:半个
芥末酱:适量番茄酱:适量

热狗小面包的做法步骤

  • 第五步:发酵好的面团排气后分割成12-16个小面团,团圆后盖保鲜膜松弛10分钟左右
  • 第二步:把面团食材中除黄油外的所有食材都放入面包桶中,按照糖、盐、牛奶、鸡蛋先放入,再加入高筋面粉,最后把酵母放在面粉上的顺序放置。手揉可以放入揉面盆中,食材放置的顺序相同,进行揉面
  • 第八步:接口朝下放入模具中
  • 第十一步:烤好的热狗面包
  • 第九步:烤箱中放入一碗热水进行二次发酵
  • 第四步:面包机和好的面团可以在面包桶中整形进行发酵,发酵至原来的2-2·5倍大小,手指戳洞不回缩,不粘手,没有明显酸味即可
  • 第十步:发酵到2倍大的面包胚拿出,风炉175度预热,放入发酵好的面包胚进行烤制,18-20分钟左右表面上色即可
  • 第七步:从短边卷起
  • 第六步:取一个面团擀成椭圆形
  • 第十二步:加入喜欢的蔬菜和肉类,挤上芥末酱和番茄酱即可。
  • 第一步:准备好面团食材
  • 第三步:启动面包机的揉面程序,手揉可以在容器中把面团揉制光滑。面包机20分钟左右面团光滑,加入配方中的黄油,继续揉制10分钟
  • 热狗小面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、揉制面团的时候一定遵循先液体盐糖在下面,面粉上面放酵母的原则,确保酵母发挥最好的功效
    2、面团无需手套膜,揉至扩展拉伸后的破洞破口处光滑,再加入黄油进行揉制
    3、注意两次发酵的大小,烤箱中放一碗热水可以有效的帮助面团发酵
    4、烤制的时间和温度根据各自烤箱的实际情况进行调整,如果上色过快可以中途加盖锡纸
    做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“美食天下”可以直接查看我的菜谱!

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的热狗小面包。

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