酸辣蕨根粉，小美的美食
酸辣蕨根粉，小美的美食是【小美的美食谱】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣蕨根粉，小美的美食”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酸辣蕨根粉，川菜和湘菜馆会有的菜，出去点餐会点的两个冷菜就是酸辣蕨根粉和川北凉粉。酸辣蕨根粉酸酸辣辣的开胃前菜，是喜好吃辣朋友必点菜品。
不过还蛮多人不知道蕨根粉这货，它比较小众吧。又听说新鲜的蕨菜吃了会致癌，很多文章都在传它会致癌，不过……反正在四川云南还是依旧吃着新鲜蕨菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蕨根粉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 白糖：适量 |
| 辣椒油：适量 | 蒜：适量 |
| 葱花：适量 | 鸡精：适量 |
| 生抽：适量 | 香油：适量 |
| 小米椒：适量 | 黑醋：适量 |
| 盐：适量 | 姜：适量 |
酸辣蕨根粉，小美的美食的做法步骤
酸辣蕨根粉，小美的美食做法技巧/窍门/补充说明：
关于辣椒油：孜然粉、辣椒粉、五香粉、花椒粉、熟芝麻、香油、盐、白糖、味精，放在一起用热油淋，
关于黑醋：各位看官，黑醋就是黑色的醋啊，香醋陈醋都可以，根据自己的爱好来选择。
本菜主要味道是酸和辣，所以醋一定要放足够，能明显吃出酸味。
辣椒就根据自己能承受的程度来放，不过…适当的辣点味道会很好。
相关食材：蕨根粉