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拌藕片

菜谱编号：432-408

拌藕片是【花式炒咸菜】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拌藕片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

熟藕能健脾开胃，拌一拌，又省事儿又健康。

拌藕片主厨：花式炒咸菜

第四步：成品图。

第二步：藕切薄片，锅里水烧开，藕下锅煮，锅里水开后我煮了三分钟。主要取决于藕片薄厚和你喜欢的口感。三分钟藕有点软了。喜欢脆的煮一两分钟。

第三步：藕捞出放凉。着急吃就在凉水里过一下。我放了蒜末、醋、鸡精、白糖、盐、香油。拌匀。

第一步：藕，洗净，去头，削皮。藕是适宜凉拌的九孔藕，九孔藕外皮较白、光滑，关节上没有很多毛。

拌藕片做法技巧/窍门/补充说明：

1、七孔藕适宜炖，九孔藕适宜炒和拌。
2、拌菜基本就是一样，只是喜欢偏甜的多放糖，喜欢偏咸的多放盐，喜欢吃酸的多放醋，喜欢吃辣的放辣椒油。

菜谱标签：家常菜小菜凉菜

相关食材：藕

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