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仿真香菇曲奇

菜谱编号:432-926
仿真香菇曲奇是【寻找桃花岛】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“仿真香菇曲奇”。
仿真香菇曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这周末在家给小朋友做饼干吃,拿模具的时候才发现不知不觉攒了一堆模具,很多都只使用过一两次,真是浪费。估计很多家庭烘焙爱好者都有这样的感触吧。今天就给大家介绍一种无需模具,只用一个塑料瓶,简简单单就能塑形成功的——香菇曲奇,造型逼真,香酥掉渣,非常好吃哒。用料和做法都不难,赶快一起来看看。(标注的用量大约做20个)

仿真香菇曲奇主厨:寻找桃花岛

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
无盐黄油:125克鸡蛋:1个
糖粉:100克玉米淀粉:200克
低筋粉:100克泡打粉:3克
香草精:几滴--
辅助料用量
可可粉:10克--

仿真香菇曲奇的做法步骤

  • 第五步:筛入玉米淀粉和泡打粉混合物,拌匀。
  • 第十步:取出放在晾网上晾凉,用毛刷蘸少许水,将剩余的可可粉刷在表面就可以了。
  • 第一步:准备好各种食材,先将黄油切成小块,在室温下软化,鸡蛋也放置成室温。
  • 第九步:将烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火同时加热,烤15-18分钟,到边缘微微开裂。
  • 第八步:把饮料瓶口蘸满可可粉,如图在每个小球上按一下。
  • 第七步:分成约30克一团,揉圆后放在不粘烤盘上。
  • 第二步:预热烤箱,设置上下火180度,10分钟。同时称出适量金龙鱼糕点用小麦粉,过筛后备用。
  • 第六步:分次加入金龙鱼糕点用小麦粉,混合成团且不粘手的程度。
  • 第三步:将黄油与糖粉、香草精混合搅匀,用打蛋器打至顺滑。
  • 第四步:分两次加入全蛋液,打发到完全融合。
  • 仿真香菇曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

    1·我用的金龙鱼糕点用小麦粉也就是低筋粉,粉质细腻无杂质,是以100%进口小麦为原料。可以用来制作蛋糕、饼干等。金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。
    2·做好的曲奇放入密封盒或密封袋中,可以常温保存3-5天。

    相关食材:香菇

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