香卤五花肉
香卤五花肉是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香卤五花肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
本款香卤五花肉色泽红润，芳香扑鼻，香味悠长，味感丰富，肉质鲜嫩，油而不腻，百吃不厌。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：卤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 带皮五花肉：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：2小块 | 葱：5根 |
| 蒜：5瓣 | 料酒：3小勺 |
| 干黄酱：2小勺 | 生抽：2小勺 |
| 盐：半小勺 | 冰糖：30克 |
| 卤料大全：半包 | 罗汉果：半个 |
香卤五花肉的做法步骤
香卤五花肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、卤汁：根据肉量及口味，确定卤料及卤汁的用量，我只用了半包[卤料大全]。常看到街上烧卤店宣传本店卤料采用几十种配料熬制而成，其实不然，卤水没必要那么多的香料，放多了味道都串在一起反而不好，选择几种自己喜欢的即可。
2、蘸料：食用时搭配适合自己口味的蘸料。
3、上色：用冰糖炒出的糖色分外透亮，光泽度最好，糖和油的比例1：1为佳，用小火炒制，尤其是最后阶段，火太大易炒焦，颜色接近棕红色时就要关火，否则就过了，就变苦了。
相关食材：五花肉