明太鱼炖豆腐
明太鱼炖豆腐是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“明太鱼炖豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
以前把农贸市场卖的那种不带头的鳕鱼认为就是明太鱼，最近看到有单独卖明太鱼的，仔细一查，原来二者还是有点区别。鳕鱼泛指鳕形目的50多种鱼类。明太鱼是朝鲜族对“黄线狭鳕”特有的一种称呼。而“黄线狭鳕”又是鳕型目50多种鱼类其中的一种。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 明太鱼：5条 | 豆腐：1块 |
| 辅助料用量 | |
| 油：20克 | 盐：6克 |
| 白糖：2克 | 料酒：10克 |
| 醋：15克 | 酱油：15克 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
明太鱼炖豆腐的做法步骤
明太鱼炖豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、豆腐用淡盐水浸泡一会，可以去除豆腥味，还能够使豆腐炖制时候不碎
2、因为汤汁较多，明太鱼不用翻面，直接炖制就可以保证入味。
答配菜谱：明太鱼与豆腐的做法