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鲜贝滑蛋

菜谱编号:438-594
鲜贝滑蛋是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜贝滑蛋”。
鲜贝滑蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每到这个季节,海鲜市场都是扇贝主打。

活扇贝直接取出来的贝丁既营养又鲜美,咋吃都好吃。

鲜贝滑蛋主厨:不做妖精好多年

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
扇贝丁:80克鸡蛋:2个
葱:小许食盐:0·5克
食用油:1汤匙姜:小许
辅助料用量
茼蒿叶子:小许--

鲜贝滑蛋的做法步骤

  • 第二步:嗑碗里打散
  • 第六步:热锅冷油
  • 第十六步:成品
  • 第十二步:蛋液半凝固,翻炒几下
  • 第九步:洗好的贝丁,汤汁是贝肉自身的水,不要扔掉
  • 第十七步:成品。
  • 第十三步:放茼蒿
  • 第十一步:炒至贝肉收缩变色,放蛋液
  • 第十四步:翻炒至蛋液全部凝固即可
  • 第七步:油热放葱姜
  • 第五步:茼蒿切末
  • 第十步:放锅里翻炒
  • 第十五步:装盘
  • 第一步:鸡蛋洗净
  • 第四步:葱姜切碎
  • 第八步:放食盐
  • 第三步:提前备好的茼蒿等
  • 鲜贝滑蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    鲜贝本身很鲜美,活的可以直接吃杀生的,所以不需要放食盐以外的任何调味品。

    相关食材:鲜贝

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