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娘惹传统糕点@@蒸木薯糕

菜谱编号:043-928
娘惹传统糕点@@蒸木薯糕是【meimei·lam】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“娘惹传统糕点@@蒸木薯糕”。
娘惹传统糕点@@蒸木薯糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

木薯是一种根类食用农作物,所含淀粉很多·过去主要是做粮食,现在粮食已不紧缺了,用途就工业化了,木薯不是红薯,红薯是地瓜,木薯是灌木状多年生做物。茎曲立,木量,高2-5m,单叶互生掌状深裂,纸量,披针形。有肉质长圆柱形块根。其实木薯是东南亚、亚热带地区很普遍的食材,料理方式变化很多,可以做成糕点,菜肴,还可以削片炸成木薯片等等···

在众多娘惹糕点当中,木薯糕是我喜愛的糕点之一。不管蒸的,烤的,我都爱吃。记得小时候老家门前后,都种了很多木薯。那个年代经济不是很好,很多家户都靠自种木薯吃。那时候我们几个小冬瓜很喜欢拿着锄头去挖木薯回家做菜当晚餐吃。此刻写啊··写啊,忆起儿时的欢乐,就好像在眼前呢···

娘惹传统糕点@@蒸木薯糕主厨:meimei·lam

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
磨碎木薯:500克椰浆:100克
辅助料用量
白椰丝:1粒--
调味料用量
盐:? 茶匙糖:150克

娘惹传统糕点@@蒸木薯糕的做法步骤

  • 第三步:锅加入水烧开,将做法(1)放入蒸5分钟至10分钟,取出待凉,备用。
  • 第七步:把盐加入木薯泥里拌均。
  • 第二步:白椰丝加盐拌均。
  • 第六步:木薯去皮洗净,用刨刀慢慢的把木薯刨成泥。
  • 第十二步:以大火蒸约30分钟至熟, 取出。
  • 第四步:将椰丝加入适量的水用手渣成汁。用漏网搁取椰浆。
  • 第九步:再加入糖(不嗜甜,可以减糖份量)
  • 第八步:加入椰浆。
  • 第一步:备好所需材料。
  • 第十三步:待冷却后切块, 沾上白椰丝。
  • 第十一步:放进蒸锅内。
  • 第十步:取一个方形或圆形烘盆涂油铺上香蕉叶。(家里没有了我没铺香蕉叶)将所有材料搅拌均匀, 倒入烘盆内。
  • 第五步:过滤好的椰浆,备用。
  • 娘惹传统糕点@@蒸木薯糕做法技巧/窍门/补充说明:

    (可以买现成的椰浆,不过没有新鲜椰取的椰浆来的香)

    相关食材:木薯

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的娘惹传统糕点@@蒸木薯糕。

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