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炒鱼籽

菜谱编号:440-069
炒鱼籽是【小洞天】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒鱼籽”。
炒鱼籽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼籽含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,鱼籽中含有多种维生素。因此,多吃鱼籽,不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用,而且还可以起到乌发的作用,使人焕发青春。

炒鱼籽主厨:小洞天

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
鱼籽:适量鸡蛋:两个
辅助料用量
白酒:少许盐:少许
葱姜水:少许味精:少许
生粉:少许香葱碎:少许

炒鱼籽的做法步骤

  • 第一步:看到大肚子鱼,毫不犹豫买回家,为的就是这盘鱼籽。
  • 第四步:炒至没有水份,酒香葱碎翻勺出锅。
  • 第三步:加两个鸡蛋??、白酒、生粉、盐、味精,搅拌均匀,下锅煸炒。
  • 第二步:剔去筋膜,放料酒反复冲洗干净。
  • 第五步:成品色泽金黄,香味浓郁,葱香扑鼻,闭上眼睛,慢慢咀嚼。
  • 炒鱼籽做法技巧/窍门/补充说明:

    1、筋膜剔除掉,否刚有鱼腥味儿。
    2、炒干水分,体会那种干香的味道。

    相关食材:鱼籽

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