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啤酒猪肺

菜谱编号:440-751
啤酒猪肺是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒猪肺”。
啤酒猪肺
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪肺:一个八角:适量
桂皮:适量香叶:适量
冰糖:适量干辣椒:适量
姜:适量蒜苗:适量
啤酒:一罐白酒:少许
桔子皮:一小块胡椒粉:适量
辅助料用量
油:适量盐:适量
豆瓣酱:半勺鸡公煲酱料:半勺
鸡精:适量蚝油:适量

啤酒猪肺的做法步骤

  • 第十步:加一罐啤酒,大火煮开
  • 第十一步:转入炒锅中,小火焖煮2个小时
  • 第十三步:加香菜装饰一下
  • 第八步:加姜块和桔子皮
  • 第一步:准备好猪肺,提前清洗干净(多洗几遍,直至洗到水变清澈),冷水上锅,水里加少许白酒去腥,焯水5分钟,过凉水清洗干净浮沫,一定要多洗几遍
  • 第十五步:可以开吃了????
  • 第十四步:好了??
  • 第五步:下酱料煸出红油
  • 第三步:起锅烧油,小火,下冰糖熬糖色
  • 第四步:糖微黄色时
  • 第九步:加八角、桂皮、香叶翻炒出香味
  • 第二步:准备好豆瓣酱和鸡公煲酱料
  • 第六步:下猪肺翻炒均匀
  • 第十二步:待快收干汤汁时,加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味,最后下米酒去腥,加大蒜梗焖一会儿
  • 第七步:翻炒均匀上色
  • 相关食材:猪肺

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