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不用豆瓣酱的鱼香肉丝

菜谱编号:044-134
不用豆瓣酱的鱼香肉丝是【兔兔妞】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不用豆瓣酱的鱼香肉丝”。
不用豆瓣酱的鱼香肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我一直不喜欢用外面的酱,总是觉得吃的不安心,但是又特别喜欢鱼香口的菜,所以研究了一下不用酱的做法,呵呵~~个人很喜欢这种味道~~有滋味又不乱~

不用豆瓣酱的鱼香肉丝主厨:兔兔妞

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
猪里脊肉:适量蒜薹:适量
胡萝卜:适量木耳:适量
辅助料用量
红烧酱油:适量糖:适量
盐:适量醋:适量
酒:适量干辣椒:适量

不用豆瓣酱的鱼香肉丝的做法步骤

  • 第三步:调制酱汁:海鲜酱油、糖、盐、醋、酒 根据自己的喜好调制,加入生粉(我喜欢用藕粉或者葛根粉)和少量的水调匀
  • 第五步:再加入少量底油 葱姜辣椒煸香 下入蒜薹炒至8分熟 加入胡萝卜、木耳继续翻炒
  • 第四步:热锅 少量凉油 滑入肉丝 中火炒散盛出备用
  • 第六步:加入炒好的肉,调好的汁,烧开收汁就可以起锅了。
  • 第一步:猪里脊切细丝 加入红烧酱油 淀粉 腌制一下
  • 第二步:蒜薹切段 胡萝卜擦丝或者切丝 木耳切小一些 准备姜末 葱丝 干辣椒切开
  • 不用豆瓣酱的鱼香肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    里脊丝凉油中火炒散是肉肉好吃的关键啊~~

    相关食材:豆瓣豆瓣酱

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