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豆瓣酱汤

菜谱编号:045-632
豆瓣酱汤是【韩国料理王】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆瓣酱汤”。
豆瓣酱汤
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
饺子皮:半斤韭菜:200克
鸡蛋:2个--
辅助料用量
豆腐:?块大葱:?根
蒜泥:1大勺淘米水:1?杯
海蜒海带汤水:海蜒10只海带:(10×10CM)1张
水:1?杯--
调味料用量
清曲酱:2大勺泡菜:?块
红辣椒:1个辣椒粉:适量
食盐:适量--

豆瓣酱汤的做法步骤

  • 第四步:放入泡菜·豆腐。汤水开始煮沸后,放入泡菜、豆腐块后炖煮。
  • 第二步:与淘米水混合。混合接好的海蜒海带汤水和相同量的淘米水。清曲酱由于粒子太粗而不好溶解,在此放入淘米水,就可促进溶解,不会产生泡沫,而且增添爽口味道。
  • 第三步:放入清曲酱。将清曲酱放入混合海蜒海带汤水和淘米水的汤水中。清曲酱无需利用筛网投入,以便感受到豆渣的味道。
  • 第六步:放入蔬菜。泡菜煮熟后就放入大葱、红辣椒、蒜泥后再煮一些时间。如果太淡,就用食盐调味,放入辣椒粉来增添辣味。
  • 第一步:制作汤水。在锅里放入整理好的海蜒、蛤带后加水炖煮。汤水煮沸后捞出海带,海蜒再多煮五分钟后捞出。汤水用棉布筛选,取出洁净的汤水。
  • 第五步:捞出泡沫。清曲酱煮沸时产生的泡沫是发酵过程中产生的不纯物,因此炖煮时随时捞出泡沫。
  • 相关食材:豆瓣豆瓣酱

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