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炸藕合

菜谱编号:044-312
炸藕合是【GXL8728】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸藕合”。
炸藕合

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炸藕合是婆婆的拿手菜之一,每逢过年过节,餐桌上总少不了一盘炸藕合来招待客人,言传身教,久而久之,我也跟着学会了这道北方人的待客菜肴。

炸藕合主厨:GXL8728

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
白莲藕:1个猪肉馅:50克
辅助料用量
鸡蛋:1个盐:1小茶匙
花椒粉:适量生抽:2勺
葱碎:适量料酒:1小勺
泡打粉:1小茶匙面粉:1大勺
味精:少许姜碎:适量

炸藕合的做法步骤

  • 第三步:肉馅加料酒、生抽、盐、葱姜碎、味精,抓匀腌制备用。
  • 第七步:铁锅注入半锅花生油,大火烧热。
  • 第八步:将藕片放入调好的挂浆面糊中,挂糊。
  • 第五步:腌制的肉馅依次夹进切好的藕片中。
  • 第四步:用一大勺面粉、小半茶匙泡打粉、一个鸡蛋、少许花椒粉及盐调制挂浆面糊。
  • 第六步:将夹好肉馅的藕片码好,放入盘中备用。
  • 第二步:切成一厘米宽的厚片,再从中间一切为二,注意不要切断,留一小块连接处。
  • 第九步:挂糊后,快速将藕片放入热油中,先中小火,后大火,待两面金黄时,捞出控油,即可装盘食用。
  • 第一步:莲藕1个,去皮。
  • 相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸藕合。

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