传统红薯凉粉，10分钟学会，劲道爽滑，十足的减肥利器
传统红薯凉粉，10分钟学会，劲道爽滑，十足的减肥利器是【百味食家】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“传统红薯凉粉，10分钟学会，劲道爽滑，十足的减肥利器”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
挥手告别2019，还有一天就2020年，漂泊他乡，总有一道故乡的美食，来安抚内心的孤寂，每个家庭都有自己的特色美食，小时候，俺最喜欢的就是妈妈做的红薯凉粉，每到节假日，妈妈总会做一大盆，即可凉拌，也可以热食
红薯营养价值很高，含有多种人体需要的成分，还有减肥的功效，大家可能有疑问，含有那么多淀粉，怎么可能有减肥的功效，事实上，做成红薯凉粉每100克大概只有99卡的热量，饱腹感也强，基本都是凉拌，少了再次烹饪的炒制，无论是小吃还是主食，都是减肥期间值得推荐的一道菜
红薯作为普通的食材，能做出无限可能的美味，红薯凉粉是四川特色风味小吃，用红薯淀粉制作而成，再配上红亮亮的辣椒油，食欲满满吃起来滑爽可口，令人回味无穷，这就是妈妈的味道，具体做法分享给朋友们
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煨 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 红薯粉：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水：适量 | 盐：3克 |
传统红薯凉粉，10分钟学会，劲道爽滑，十足的减肥利器的做法步骤
传统红薯凉粉，10分钟学会，劲道爽滑，十足的减肥利器做法技巧/窍门/补充说明：
做这个红薯凉粉最关键的是，选有颗粒的红薯淀粉，这样的淀粉容易定型，不易碎。
红薯淀粉和水的比例一定要掌握好，按照4:1这个比例，喜欢老一点的可以自行调整。
熬制过程一定要不断搅拌，中火即可，熬制粘稠至透明状就可以了。
红薯淀粉有的做出来是褐色，有的是白色，主要是取决于淀粉质量，有的加工设备会尽量避免食材发生氧化褐变。
答配菜谱：凉粉与红薯的做法