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酱香鸭腿

菜谱编号:044-608
酱香鸭腿是【李李小酒窝】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香鸭腿”。
酱香鸭腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸭肉

1·适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用

2·对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

酱香鸭腿主厨:李李小酒窝

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸭腿:2个--
辅助料用量
葱姜:适量桂皮:适量
大料:适量植物油:适量
调味料用量
老抽:二勺冰糖:适量
海鲜酱:适量料酒:适量

酱香鸭腿的做法步骤

  • 第五步:倒入老抽。
  • 第十步:上桌改刀即可。
  • 第三步:锅中放少许油,煸香葱和姜。
  • 第四步:加入水,水开淋入料酒。
  • 第六步:放入大料和桂皮。
  • 第一步:准备的材料。
  • 第八步:加入蚝油。
  • 第二步:鸭腿在热水锅中焯出血水后洗净。
  • 第七步:放入冰糖。
  • 第九步:烧至汤汁浓稠时关火即可。
  • 酱香鸭腿做法技巧/窍门/补充说明:

    鸭腿冷却后改刀不容易碎。

    相关食材:鸭腿

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