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茄汁三文鱼丸拌饭

菜谱编号:447-360
茄汁三文鱼丸拌饭是【万山红】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁三文鱼丸拌饭”。
茄汁三文鱼丸拌饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在的孩子都是喜欢偏西式的口味,比如酸甜口的茄汁味。俺家小家伙也是喜欢这口味,孩子大了,口味越来越刁了。今天就用三文鱼给他做一道茄汁鱼丸,用来拌饭他吃的欢。

茄汁三文鱼丸拌饭主厨:万山红

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
三文鱼:150克猪肉:100克
米饭:1碗番茄:2个
蛋清:1个--
辅助料用量
黄酒:15克盐:适量
糖:2克胡椒粉:1克
洋葱:半个--

茄汁三文鱼丸拌饭的做法步骤

第二步:切块。

茄汁三文鱼丸拌饭做法第二步骤

第十步:放入丸子煮2分钟左右就可以了。

茄汁三文鱼丸拌饭做法第十步骤

第四步:加一个蛋清搅拌到上劲儿。

茄汁三文鱼丸拌饭做法第四步骤

第五步:不要开火,勺子整形入锅里的水里。

茄汁三文鱼丸拌饭做法第五步骤

第九步:加盐糖和胡椒粉调味,煮几分钟。

茄汁三文鱼丸拌饭做法第九步骤

第三步:肉加水和黄酒,用破壁機搅打成泥,然后加盐和胡椒粉搅拌均匀。

茄汁三文鱼丸拌饭做法第三步骤

第一步:备好三文鱼肉和猪雪花肉。

茄汁三文鱼丸拌饭做法第一步骤

第六步:全部放入后开小火,不要让水开,小火慢慢养熟,然后捞出立即放入冰水里。

茄汁三文鱼丸拌饭做法第六步骤

第十一步:米饭整形,盛入茄汁三文鱼丸就可以享用啦。

茄汁三文鱼丸拌饭做法第十一步骤

第七步:西红柿去皮打汁。

茄汁三文鱼丸拌饭做法第七步骤

第八步:锅里放少许油她香洋葱后倒入番茄汁。

茄汁三文鱼丸拌饭做法第八步骤
茄汁三文鱼丸拌饭做法技巧/窍门/补充说明:

丸子一定是浸熟,不要把水煮开,这样做的丸子嫩。

菜谱标签:家常菜主食
相关食材:三文鱼鱼丸

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的茄汁三文鱼丸拌饭。

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