香茅剁椒三文鱼尾
香茅剁椒三文鱼尾是【小慢姐】分享的菜谱，口味属于香草，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香茅剁椒三文鱼尾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一道中西结合，滇菜与湘菜结合的创新菜。
前一段时间狠淘新鲜的香茅草末果，却淘到一瓶家乐的香茅酱，欣喜啊！我在网上翻看了一些资料，也有很多人将新鲜的香茅草做成香茅酱来保存使用的。既然是创新菜的比赛，所以在这道菜里，我大胆地将滇菜与湘菜结合。
湘菜在国内已经有了很好的群众基础，滇菜中加入了湘菜的元素，更容易被广大消费者接受，便于推广。剁椒采用的微辣的荆二条椒，后味微甜、辣味柔和，不抢不盖香茅的风味。事实上，这道菜出锅即散发出奇香，香茅和剁椒融合的非常好，非常搭对，如牛肉和西红杮一般，都因对方而大发异彩。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：香草 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 三文鱼尾：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 皱皮椒：1支 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：30ML | 剁椒：15克 |
| 蒜末：8克 | 生抽：15ML |
| 香茅酱：15克 | 姜末：5克 |
| 鸡粉：3克 | -- |
香茅剁椒三文鱼尾的做法步骤
答配菜谱：鱼尾与剁椒的做法