当前位置：首页 > 菜谱大全 > 用可颂和丹麦的手法来做波浪面包

用可颂和丹麦的手法来做波浪面包

菜谱编号：044-775

用可颂和丹麦的手法来做波浪面包是【睡觉绵羊】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“用可颂和丹麦的手法来做波浪面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

上次做可颂是上了一天课后，叠被子怎么的怎么也叠不动。

后来出来的层次就一般般。

那天就想着，要用可颂的手法做次面包。

面团：黄油=4:1，拧、再辫成麻花，使表面形成波浪一样的形状。

非常香的一款面包。

优点：扑满黄油香，外脆内软，好吃好看好玩。

缺点：也正是因为外脆内软，切不了薄片。切厚片，或者用手撕着吃吧，最近不是流行这样嘛╮(╯▽╰)╭

用可颂和丹麦的手法来做波浪面包主厨：睡觉绵羊

第十八步：烤箱预热到180度，喷水，推入面包，180度烤约30分钟，即可。

第七步：将黄油包起来，封口处捏紧。

第十三步：沿着长的边，从中剖开。

第二步：加入天然酵母，低速搅拌均匀后，转高速搅拌5分钟，直到成为光滑、有弹性的面团。加入盐，搅拌均匀即可。放在约17度的环境下发酵2小时。

第十步：如果面团太软，放入冰箱20分钟后，同样的手法，再叠一次被子。

第五步：取黄油，切片，放在保鲜膜上，形成一个约16*16cm的正方形。用保鲜膜沿着边包起来。然后用擀面杖擀成均匀厚的正方形黄油夹层。擀的时候用擀面杖先将比较厚的地方压压，再擀，对黄油形态的损害最小。

第三步：2小时后的面团增大非常多。

第四步：取640 g面团，滚圆。（剩下的面团可以拿来做小面包，口感也非常好的）放入冰箱30分钟。

第一步：从80 g水里取少量出来，将新鲜酵母融化。剩下的水、面粉、牛奶加入融了酵母的水，低速粗略混合。

第六步：将面团擀成差不多能刚好包住黄油层的圆形或者正方形。

第十五步：然后每两根辫成一股麻花。

第九步：在1/3和2/3处折起来。这是第一次叠被子。

第十二步：切开后的两个长方形，左右方向往中间卷紧。

第十一步：如果面团太软，放入冰箱20分钟。将面团再次擀开来，两个方向都擀，成为差不多3mm厚的的长方形。将长的一边横着超自己摆得话，竖着从中间切开。

第八步：翻个面，将一边擀成约是另一边的3倍，成为一个差不多16*48 cm的长方形。

第十七步：15度下发酵到差不多涨到模具满，约3小时。

第十六步：两根麻花放入涂了黄油的模具里。

第十四步：每半边都朝外拧。

菜谱标签：儿童烘焙早餐

相关食材：面包

相关菜谱：: 【栗子玫瑰面包卷】---像玫瑰花一样迷人的面包的做法; 肉松火腿面包的做法[图解]; 蜂蜜小面包的做法[图解]; 豆沙卷面包（烤箱烤豆沙卷面包，超级简单哦~）的做法[图解]; 红薯花朵面包的做法; 法式软面包--奶香哈斯的做法; 鸡蛋奶香辫子面包的做法[图解]; 汤种毛毛虫面包的做法[图解]; 云朵面包的做法; 小朋友特别爱吃的面包肉松卷的做法; 好吃的肉松面包的做法[图解]; 【喜羊羊面包】喜气洋洋迎羊年的做法; 3元钱的秘密武器让面包机变烤箱轻松打造美味烤肉：香烤五花肉的做法[图解]; 水果沙拉面包盅的做法[图解]; 日式炼乳面包的做法; 超级绵软土豆面包的做法[图解]

用可颂和丹麦的手法来做 波浪面包