第三步：加盐，料酒，胡椒粉，生粉拌匀冰箱冷藏腌制20分钟左右。
第六步：油锅小火炸成表面金黄色起硬壳。
第二步：龙利鱼切块。
第一步：准备的原料。
第七步：炸好的鱼排先捞出，吃之前再中火复炸一遍。
第五步：腌制好的鱼块先粘蛋液，再裹上一次面包糠。
第八步：配上番茄沙司开吃。
第四步：鸡蛋打散。
炸鱼排
炸鱼排是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸鱼排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
龙利鱼无刺，肉质厚嫩，酸菜鱼，做鱼丸，都很不错，裹上面包糠油炸粘点番茄沙司食用又是另外一番味道，不是一般的外脆里嫩，鲜美多汁！！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 龙利鱼：1块 | 面包糠：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 胡椒粉：少许 |
| 料酒：适量 | 生粉：适量 |
| 鸡蛋：1只 | 番茄沙司：适量 |
炸鱼排的做法步骤
炸鱼排做法技巧/窍门/补充说明：
1·鱼要先腌制，去腥增香。
2·炸鱼排的时候火不要大，面包糠很容易焦掉，小火炸成熟定型就可以。
3·复炸的时候火要稍微大些，快进快出，去除多余的油脂。