第三步:加盐,料酒,胡椒粉,生粉拌匀冰箱冷藏腌制20分钟左右。
第六步:油锅小火炸成表面金黄色起硬壳。
第二步:龙利鱼切块。
第一步:准备的原料。
第七步:炸好的鱼排先捞出,吃之前再中火复炸一遍。
第五步:腌制好的鱼块先粘蛋液,再裹上一次面包糠。
第八步:配上番茄沙司开吃。
第四步:鸡蛋打散。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
龙利鱼无刺,肉质厚嫩,酸菜鱼,做鱼丸,都很不错,裹上面包糠油炸粘点番茄沙司食用又是另外一番味道,不是一般的外脆里嫩,鲜美多汁!!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
龙利鱼:1块 | 面包糠:适量 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 胡椒粉:少许 |
料酒:适量 | 生粉:适量 |
鸡蛋:1只 | 番茄沙司:适量 |
第三步:加盐,料酒,胡椒粉,生粉拌匀冰箱冷藏腌制20分钟左右。
第六步:油锅小火炸成表面金黄色起硬壳。
第二步:龙利鱼切块。
第一步:准备的原料。
第七步:炸好的鱼排先捞出,吃之前再中火复炸一遍。
第五步:腌制好的鱼块先粘蛋液,再裹上一次面包糠。
第八步:配上番茄沙司开吃。
第四步:鸡蛋打散。
1·鱼要先腌制,去腥增香。
2·炸鱼排的时候火不要大,面包糠很容易焦掉,小火炸成熟定型就可以。
3·复炸的时候火要稍微大些,快进快出,去除多余的油脂。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸鱼排。
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