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芝麻汤圆

菜谱编号:450-025
芝麻汤圆是【水墨丹青Hu】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻汤圆”。
芝麻汤圆
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:200克热水:60克
冷水:98克--
辅助料用量
熟黑芝麻:120克细砂糖:30克
猪油:50克--

芝麻汤圆的做法步骤

  • 第七步:水沸腾后加入包好的汤圆煮至浮起,汤圆膨胀1·5倍大就熟了,一个都没有破??
  • 第八步:口感细腻香甜软糯,大家可以试试哦!汤底可以加红糖或者加点桂花,我个人比较喜欢直接用汤圆水直接吃,中和一下汤圆甜度,我绝得这个甜度刚刚好。
  • 第五步:糯米粉先加热水在加冷水搅拌,热水量不要减少,冷水可以留10-20出来,因为每个牌子糯米饭吸水性不一样,后面可以慢慢加进去,揉到不沾碗不粘手可以可以,揉到像耳垂一样就可以了。用保鲜膜包裹住。
  • 第六步:把糯米团放在电子秤上,取15g搓圆像碗一样包冷冻好的芝麻馅包进去,用右手虎口收紧、不要有空气包进去,不难煮起来汤圆就扁了不圆,包好搓圆就可以了,同时记得烧一锅开水。
  • 第二步:炒好的黑芝麻加细砂糖一起放入搅碎机或者破壁机搅成粉末状、要观察,不要打出油成团。
  • 第九步:我还包了紫薯馅的,口感也是非常不错的哦。
  • 第三步:嚼碎好的黑芝麻加人提起软化的猪油搅拌均匀,想要流沙的效果可以加到80g猪油搅拌,我是50g猪油,猪油吃起来没有味道不会腻的,所以不要担心味道,放冰箱冷冻半小时。
  • 第四步:冷冻好的芝麻馅取10g一个一个搓成圆形,在次放入冰箱冷冻定型。
  • 第一步:首先我们做馅料,要是买的生芝麻,可以水洗一下,在用锅炒熟一下,图片就是炒好的熟芝麻,要是不会炒可以留言,教如何炒黑芝麻。
  • 芝麻汤圆做法技巧/窍门/补充说明:

    糯米团包馅的时候,皮厚薄最好要均匀,不难煮的时候就要担心破皮哦,馅料可以按照自己喜欢的添加包,个人觉得30g糖甜度刚好,不会很甜,喜欢甜的可以多加10g糖。

    菜谱标签:面食
    相关食材:芝麻

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芝麻汤圆。

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