胡萝卜菜卷子
胡萝卜菜卷子是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胡萝卜菜卷子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在家窝了半个多月了，目前看疫情已经受到控制了，但是不能掉以轻心，能不出门就别出门，把家里能搜罗出来的全搜出来，怎么着也能凑合几顿饭。没有绿叶菜再忍几天，看我今天的菜卷子，没有绿叶菜，却也吃得香着呢！
一说卷子，不少人都想到了“懒龙”。懒龙的面团是放发酵粉的，咱今天的卷子就用凉水揉面，饧饧就用；没有肉也不要紧，几样不起眼的材料就能让全家人吃得开开心心。
而且这薄皮大馅的菜卷子，柔软透亮，能解决隔离期间家里无肉无菜的烦恼。这菜卷子在安徽、河南一带也是极家常的的主食，他们管这个叫“菜蟒子”。听着怪吓人的，但这名字跟北京的“懒龙”如出一辙，都跟形状有关。不信你一会儿看看盘在锅里的是不是像“蟒”？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 胡萝卜：数根 | 韭菜：1把 |
| 鸡蛋：3个 | 豆腐干：3片 |
| 粉丝：1把 | 面粉：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：30克 | 盐：3克 |
| 凉水：180克 | -- |
胡萝卜菜卷子的做法步骤
胡萝卜菜卷子做法技巧/窍门/补充说明：
1·这个卷子面皮不用发酵，揉面水用凉水、温水、半烫面均可，因为皮特别薄，所以不建议用烫面的，因为烫面把面筋都烫断了，面皮无法擀得薄如纸，也没有足够的筋度来包裹住这么多馅料；
2·馅料中除了炒鸡蛋放了30左右的植物油，没再放其它油，但因为有了鸡蛋、韭菜添香，还有胡萝卜的香甜味，所以馅料并不柴、干；
3·馅料不局限于这些，还可以放豆腐、土豆、粉条、芹菜等不易出汤且易熟的材料。
4·菜卷子热吃凉吃都可以，热吃柔软且香味足，凉吃方便而且面皮也不硬。