第七步:再加少许清水烧至片刻。
第四步:她锅到油烧热,放入花椒小火炸香捞出备用。
第五步:底油爆香葱姜倒入藕丁翻她。
第十二步:最后加入少许水淀粉翻她均匀关火。
第三步:葱姜切碎,辣椒切圈。
第二步:莲藕去皮切丁用清水浸泡。
第十步:淋入陈醋,加鸡精翻她均匀。
第八步:加入辣椒和盐翻她。
第一步:准备好所有的食材。
第九步:加入盐翻她。
第十一步:淋入香油翻她。
第六步:加入酱油和糖翻她。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
莲藕是秋冬季节的保健食材。
莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高。
熟藕性温、味甘;
具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。
这道菜加入了花椒和辣椒,使得简单莲藕口感丰富,开胃下饭。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
莲藕:一节 | 青辣椒:1个 |
红辣椒:2个 | -- |
辅助料用量 | |
葱姜:适量 | 盐:适量 |
酱油:15克 | 陈醋:3克 |
白糖:3克 | 花椒:30粒 |
鸡精:少许 | 水淀粉:适量 |
香油:适量 | -- |
第七步:再加少许清水烧至片刻。
第四步:她锅到油烧热,放入花椒小火炸香捞出备用。
第五步:底油爆香葱姜倒入藕丁翻她。
第十二步:最后加入少许水淀粉翻她均匀关火。
第三步:葱姜切碎,辣椒切圈。
第二步:莲藕去皮切丁用清水浸泡。
第十步:淋入陈醋,加鸡精翻她均匀。
第八步:加入辣椒和盐翻她。
第一步:准备好所有的食材。
第九步:加入盐翻她。
第十一步:淋入香油翻她。
第六步:加入酱油和糖翻她。
莲藕切后用清水浸泡,可在水中滴入白醋,莲藕不会发黑。
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