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烂肉青豆

菜谱编号:452-645
烂肉青豆是【八维蜜梅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烂肉青豆”。
烂肉青豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

包饺子剁馅儿留了一点烂肉,买了一斤毛豆,剥出来刚好半斤,配到一起烧个烂肉青豆,佐饭巴适

烂肉青豆主厨:八维蜜梅

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
青豆:250克肉末:约80克
辅助料用量
大葱:一小段大蒜:2瓣
老姜:一小块八角:1个
小葱:1颗食用油:约50ML
盐:少许生抽:少许
水淀粉:适量--

烂肉青豆的做法步骤

  • 第三步:热锅倒油,六成热中火煸炒葱姜蒜。
  • 第五步:肉末吐油了倒入青豆。
  • 第一步:一斤毛豆剥出来半斤青豆,现在非常时期,买毛豆易于存放。
  • 第六步:翻炒几下,加半碗清水。
  • 第八步:收干水份,捡去八角起锅。
  • 第二步:大葱老姜大蒜切粒或片,小葱切花,肉末加适量水淀粉和匀备用。
  • 第九步:洒葱花,清爽下饭菜一道。
  • 第四步:煸香后倒入肉末。
  • 第七步:放八角,盐少许,生抽少许,烧开后转小火烧约15分钟至青豆软熟。
  • 烂肉青豆做法技巧/窍门/补充说明:

    肉末别单独放盐,喜欢吃脆青豆的烧十分钟就可以了,喜欢吃再软点的就烧二十分钟,水加足,烧熟后再大火收干水份就行

    相关食材:青豆

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