卤味（鸭翅、鸭下巴）
卤味（鸭翅、鸭下巴）是【中华琪食】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤味（鸭翅、鸭下巴）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
好久没卤菜了，今天来一餐！?鸭下巴含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1·B2等，营养非常丰富。鸭下巴富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。此外，鸭下巴中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。中医认为其具有滋养肺胃，健脾利水的功效。主治肺胃阴虚，干咳少痰，骨蒸潮热，口干口渴，消瘦乏力等；脾虚水泛，全身水肿按之凹陷，神疲乏力等症。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：卤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭翅膀：1000克 | 老卤水：适量 |
| 清水：适量 | 鸭下巴：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：适量 | 盐：适量 |
| 白糖：一点 | 生抽：些许 |
| 干卤料：些许 | 料酒：适量 |
| 鸡粉：适量 | 老抽：适量 |
| 蚝油：适量 | -- |
卤味（鸭翅、鸭下巴）的做法步骤
卤味（鸭翅、鸭下巴）做法技巧/窍门/补充说明：
卤水可以尽量深味咸些，这样出来会刚好，但也要控制别太咸了哦！
相关食材：鸭翅