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香卤鸭翅

菜谱编号：207-525

香卤鸭翅是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香卤鸭翅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

翅膀又是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。卤鸭翅也是很家常的一种菜，家庭小聚，喝个小酒这道卤鸭翅都是很不错的。做法也很简单。看看具体做法吧。

香卤鸭翅主厨：小艾厨娘

第三步：将草果、香叶、桂皮、花椒、八角用纱布包裹做成料包。

第一步：准备材料。

第六步：大火烧开，转小火，卤制20分钟，关火。浸泡在卤之中，待入味，即可食用。

第五步：锅中加入老抽、生抽、盐、冰糖、焯好的鸭翅。

第四步：另起锅加水，加入葱段、姜片、干辣椒及卤料包。

第二步：鲜鸭翅去尽残毛，清洗干净，放入沸水锅内汆烫，捞出反复清洗干净备用。

香卤鸭翅做法技巧/窍门/补充说明：

1、买回来的鸭翅鸭腥味比较重，焯水后反复冲洗能够去掉不少腥味。
2、卤好的鸭翅要在卤汁中浸泡半天让其入味，晾凉吃更好吃。
3、鸭翅很好熟，不要煮的时间过长，否则没有咬劲，口感不好。

相关食材：鸭翅

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