香卤鸭翅
香卤鸭翅是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香卤鸭翅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
翅膀又是禽类最好吃的地方,因为那里多运动,肌肉会比较多,肉质紧密。卤鸭翅也是很家常的一种菜,家庭小聚,喝个小酒这道卤鸭翅都是很不错的。做法也很简单。看看具体做法吧。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:卤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸭翅:6只 | -- |
辅助料用量 | |
生姜:8克 | 盐:3克 |
大蒜:5克 | 老抽:2汤匙 |
冰糖:20克 | 生抽:1汤匙 |
干辣:2克 | 草果:2个 |
香叶:5片 | 花椒:适量 |
桂皮:1段 | 八角:2个 |
香卤鸭翅的做法步骤
香卤鸭翅做法技巧/窍门/补充说明:
1、买回来的鸭翅鸭腥味比较重,焯水后反复冲洗能够去掉不少腥味。
2、卤好的鸭翅要在卤汁中浸泡半天让其入味,晾凉吃更好吃。
3、鸭翅很好熟,不要煮的时间过长,否则没有咬劲,口感不好。
相关食材:鸭翅