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便当最爱的日式照烧鸡腿饭~

菜谱编号:045-569
便当最爱的日式照烧鸡腿饭~是【syclhy】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“便当最爱的日式照烧鸡腿饭~”。
便当最爱的日式照烧鸡腿饭~

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢看日本漫画

总是憧憬着像漫画主人公那样

为男友烹制一份美味便当

兼之爱死了吉野家的照烧饭

so参考了各位名家的做法,又自己改良了下

再没有了鸡肉的腥气

有的只剩无尽的美味

与爱意

便当最爱的日式照烧鸡腿饭~主厨:syclhy

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡大腿:2个胡萝卜:1/2根
油菜:适量--
辅助料用量
蚝油:适量生抽:适量
老抽:适量料酒:适量
白糖:适量--

便当最爱的日式照烧鸡腿饭~的做法步骤

  • 第十步:胡萝卜稍微焯一下,水中可以稍微放点盐。
  • 第十三步:最后,盛好米饭,摆上鸡腿肉,码上蔬菜,再淋上一些照烧汁,即可大快朵颐啦~~~
  • 第二步:将鸡腿肉用厨房剪小心剪下,用剪刀尖在有鸡皮那面戳小孔,可以防止鸡皮熟后缩了,也方便入味儿。用少许食盐、料酒、生抽、胡椒粉腌渍,我是头天晚上腌上放冰箱里,第二天早上做的(之前做过一次腌了半小时结果鸡肉有点腥,所以这回索性就多腌会儿,果然没有怪味儿了!^^)
  • 第四步:锅中倒油烧热。
  • 第九步:在做鸡腿的过程中,偷空做点点缀~将胡萝卜洗净去皮切片。
  • 第七步:把照烧汁调好,并兑入适量清水调匀。
  • 第十一步:油菜摘洗干净,也稍微焯一下。
  • 第八步:照烧汁倒入锅中烧沸,中小火汤汁收浓即可,中间可用铲子时不时将汤汁淋在鸡腿肉上,颜色更好看,更入味。
  • 第三步:鸡肉用刀背拍松,肉质会更嫩一些。
  • 第六步:翻面,鸡腿肉煎至两面金黄即可,然后将多余油倒出,留点底油。
  • 第十二步:焯过的胡萝卜、油菜放入凉水中过一下再沥干,可以保持爽脆的口感。
  • 第五步:放入处理好的鸡腿肉,煎至金黄,过程中要用铲子压着。
  • 第十四步:这个是怀旧风格哒~
  • 第一步:鸡腿洗净,去掉多余油脂。
  • 便当最爱的日式照烧鸡腿饭~做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鸡腿肉一定要腌渍入味,这样才能去掉鸡肉腥味。
    2·最后照烧收汁的时候,不要全部收干,留一部分拌在饭里吃会更美味哦~
    3·胡萝卜片上可以稍微撒些黑胡椒粉/碎,对于不喜欢胡萝卜的人来说更好吃呢!

    相关食材:鸡腿

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