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山药枣泥糕

菜谱编号:455-974
山药枣泥糕是【心随云动cfliwen】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药枣泥糕”。
山药枣泥糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

山药健脾固肾,做成山药枣泥糕,气血双补哦!

山药枣泥糕主厨:心随云动cfliwen

菜式制作特点
口味:原味难度:普通
菜谱主材料
山药:750克红枣:200克
辅助料用量
猪油:适量--

山药枣泥糕的做法步骤

  • 第九步:加清水刚好浸泡到红枣即可,煮15分钟左右到红枣有些软烂。
  • 第十步:放到搅拌机中打成泥。
  • 第一步:山药洗净去皮。
  • 第十二步:手上抹点猪油,将山药泥按成薄片,打一匙红枣泥放中间,团起来后搓圆。
  • 第十八步:我喜欢湿润的枣泥馅,所以就不加熟面粉去调和了。
  • 第三步:上锅大火蒸20分钟,蒸到软烂。
  • 第十四步:在光滑的平面上,轻轻按压一下。
  • 第十六步:这些量大约可以做20个。红枣泥剩了些,我用它来给丫头拌自制酸奶,也很美味呢!
  • 第四步:蒸好后的山药片,用拳头按压成泥,如果想要细腻些,可以再装到保鲜袋中,用擀面杖反重的擀压。
  • 第六步:下山药泥,揉均匀。
  • 第八步:红枣洗净去核。
  • 第十七步:第一次操作的朋友,也可以在无油铁锅中用小火炒制些面粉,炒到微微发黄熟了就可以了,将它掺些到炒制好的红枣泥中,这样红枣泥更易团成球馅,会易操作些。
  • 第二步:削成薄片。
  • 第十五步:挤出脱模就可以啦。
  • 第十三步:把山药球放到月饼模具中,因为手上有油,搓山药球后,山药球就不会黏模具上了。
  • 第十一步:将红枣泥倒入锅中,小火炒干水份,这个过程有点长,要耐心,不停翻动,以免糊底。
  • 第七步:分成30克的小剂子备用。
  • 第五步:锅中放2匙猪油,加点热,微温即可。
  • 菜谱标签:下午茶糕点
    相关食材:山药

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