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山药枣泥糕

菜谱编号：455-974

山药枣泥糕是【心随云动cfliwen】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药枣泥糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

山药健脾固肾，做成山药枣泥糕，气血双补哦！

山药枣泥糕主厨：心随云动cfliwen

第九步：加清水刚好浸泡到红枣即可，煮15分钟左右到红枣有些软烂。

第十步：放到搅拌机中打成泥。

第一步：山药洗净去皮。

第十二步：手上抹点猪油，将山药泥按成薄片，打一匙红枣泥放中间，团起来后搓圆。

第十八步：我喜欢湿润的枣泥馅，所以就不加熟面粉去调和了。

第三步：上锅大火蒸20分钟，蒸到软烂。

第十四步：在光滑的平面上，轻轻按压一下。

第十六步：这些量大约可以做20个。红枣泥剩了些，我用它来给丫头拌自制酸奶，也很美味呢！

第四步：蒸好后的山药片，用拳头按压成泥，如果想要细腻些，可以再装到保鲜袋中，用擀面杖反重的擀压。

第六步：下山药泥，揉均匀。

第八步：红枣洗净去核。

第十七步：第一次操作的朋友，也可以在无油铁锅中用小火炒制些面粉，炒到微微发黄熟了就可以了，将它掺些到炒制好的红枣泥中，这样红枣泥更易团成球馅，会易操作些。

第二步：削成薄片。

第十五步：挤出脱模就可以啦。

第十三步：把山药球放到月饼模具中，因为手上有油，搓山药球后，山药球就不会黏模具上了。

第十一步：将红枣泥倒入锅中，小火炒干水份，这个过程有点长，要耐心，不停翻动，以免糊底。

第七步：分成30克的小剂子备用。

第五步：锅中放2匙猪油，加点热，微温即可。

菜谱标签：下午茶糕点

相关食材：山药枣

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