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豆瓣茄子

菜谱编号:119-016
豆瓣茄子是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆瓣茄子”。
豆瓣茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜,还是种食疗佳品。除了含有丰富的维生素和微量元素外,还有一点与其他蔬菜不同,就是富含大量维生素P,维生素P是类黄酮一类物质中的一种,在自然界中总是和维生素C同时存在,好似维生素C的伴侣,它有助保护心血管、抗坏血酸;茄子还是蔬菜中的“抗癌强手”,其对防治胃癌有一定效果;茄子含有维生素E,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子一定要带皮吃哟,很多营养都隐藏在皮中。

?今天就用它做到很普通,很家常的菜---豆瓣茄子,可别小看它哟,做好后灰常美味,而且很下饭,让你吃得直呼过瘾。不过要做好这道家常菜,就得让茄子少吸油,而且味道不差,这可是有窍门的哟---提前在茄子上盖层保鲜膜放入微波炉中高火转三分钟让它预热熟,这样炒制的过程中就只需少量的油煸炒豆瓣酱,再将香味煸炒到茄子中。

?花上十分钟大火快炒出来的豆瓣茄子,色泽红亮,酱香味浓,是一道非常美味的“饭遭殃”菜。

豆瓣茄子主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
长条茄子:2条--
辅助料用量
豆瓣酱:适量--
调味料用量
大蒜:适量生抽:适量
醋:适量胡椒:适量
小葱:适量生粉:适量

豆瓣茄子的做法步骤

  • 第七步:煮上一两分钟,收汁即可;
  • 第一步:将长条茄子切成小细条, 准备好郫县豆瓣, 两头大蒜, 小葱;
  • 第二步:将茄子盖上保鲜膜后放入微波炉中高火转三分钟, 微波好的茄子放在一边备用;
  • 第六步:翻炒几下后放入准备好的调味汁;
  • 第五步: 翻炒出香味后加入准备好的茄子;
  • 第四步:将锅烧热,放少量的油, 下入郫县豆瓣翻炒;
  • 第三步:将蒜头切成皮,加入适量的生抽, 料酒等做好调味汁;
  • 第八步:层入盘中。
  • 豆瓣茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    1·长条茄子切成细长条后,放入微波炉中预处理熟,这样的目的是为了少吸油;
    2·准备好调味汁:加入少许生粉,适量的生抽,醋放入大蒜中,不用加盐,豆瓣酱的咸味很足;
    3·豆瓣酱用少量的油煸炒出香味后就可以加入准备好的茄子;
    4·翻炒几下后,再下入准备好的调味汁,因为茄子预熟,不需要煮很长时间,二,三分钟收汁即可。

    相关食材:茄子豆瓣

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆瓣茄子。

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