杭椒牛柳
杭椒牛柳是【哲妈——爱生活爱家人爱厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杭椒牛柳”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
杭椒牛柳是杭州的一道特色传统家常名菜，以杭椒、牛柳为主要食材，属于浙江菜。菜品色泽鲜润，杭椒脆嫩，牛柳鲜嫩。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 杭椒：3个 | 小葱：1颗 |
| 姜：2片 | 蒜：2瓣 |
杭椒牛柳的做法步骤
杭椒牛柳做法技巧/窍门/补充说明：
1·牛肉横纹切片竖纹切条，这样才不会塞牙。
2·加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。
3·牛柳腌制要放一些食用油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。
4·牛柳下锅滑炒的速度一定要快。
相关食材：杭椒