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脆口马兰头

菜谱编号：457-982

脆口马兰头是【心随云动cfliwen】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆口马兰头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

同学送了我她自己种的马兰头，于是便有了这道菜。春季的马兰头长得很快，嫩嫩的，吃它正当时！

脆口马兰头主厨：心随云动cfliwen

第六步：锅中放多些油，油热下笋丁炒出香味。

第二步：锅中水开，放少许盐和食用油，下马兰头烫软即捞出，大约30秒。

第九步：调入适量的盐和味精。

第十步：沿锅边呛入1匙老酒。

第四步：捞出，攥干水份。

第一步：马兰头清洗干净，择去老枝。春笋切丁，五香豆干也切丁备用。

第七步：下马兰头翻炒。

第三步：过下凉水。

第十一步：带着特殊香味的马兰头炒好了，春笋丁让整道菜脆脆的，口感很好哦。

第五步：切细末。

第八步：倒入豆干丁翻炒至熟。

脆口马兰头做法技巧/窍门/补充说明：

炒这道菜，油一定要多放些，最好是猪油，这样才够香。
氽烫马兰花的时间一定要短，叶子一软就捞出过凉水，这样口感才好哦！

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：马兰头

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