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酱熬小鲶鱼

菜谱编号:459-098
酱熬小鲶鱼是【筠旸JY】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱熬小鲶鱼”。
酱熬小鲶鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们这边把这种鱼叫小肉滚儿,鱼不大肉多,不像别的鱼洗起来麻烦,只需冲洗一下就可以了,味道也好吃。

酱熬小鲶鱼主厨:筠旸JY

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
小鲶鱼:一斤--
辅助料用量
葱:适量红辣椒:三个
花椒:适量八角:一个
姜:适量蒜:适量

酱熬小鲶鱼的做法步骤

  • 第十一步:出锅装盘。
  • 第三步:小鱼表面撒上干面粉。
  • 第四步:拌匀。
  • 第八步:放入少许香醋,料酒,生抽,甜面酱,黄豆酱油。
  • 第十步:待汤汁浓稠时即可关火。
  • 第十二步:色泽红亮,鲜香美味。
  • 第一步:小鲶鱼冲洗干净。
  • 第九步:放入适量清水,放入少许白糖,盐大火烧开后转中火烧一会儿,放入红辣椒。
  • 第五步:锅内放油烧热,放入辅料爆香,红辣椒可以后放,防止太辣。
  • 第六步:放入裹好面的小鱼煎制,先不要翻动,防止鱼肉散了。
  • 第七步:煎至两面金黄。
  • 第十三步:成品图。
  • 第二步:准备辅料。
  • 第十四步:成品图。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鲶鱼

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