家庭版豆豉烤鱼
家庭版豆豉烤鱼是【蓝雨阳光780913】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭版豆豉烤鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
用油炸锅的鱼外脆里嫩，加入各种蔬菜一起烧至，鲜香美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：技巧 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 木耳：20克 | 土豆片：50克 |
| 藕片：50克 | 土豆粉：100克 |
| 芹菜：50克 | 葱：50克 |
家庭版豆豉烤鱼的做法步骤
家庭版豆豉烤鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·草鱼洗干净以后，从背上开刀，剖成两半，肚子处连接。这样的目的是煎至鱼的时候才能让鱼两面铺平，煎得金黄。2·电炒锅里放入油，又要淹没锅底。3·鱼用厨房用纸擦干水份才能放入热油中煎，以免爆水。4·把两面炸到金黄酥脆后，倒出部分油脂，不然太油腻。5·在鱼肚子那一面放入香辣豆豉，平铺在鱼肚子上。喜欢吃其他味道可以放入其他调料哦！
相关食材：豆豉