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青土司——有淡淡艾草香的土司

菜谱编号：168-697

青土司——有淡淡艾草香的土司是【春天奕奕】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青土司——有淡淡艾草香的土司”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

此款土司是用艾草来做的，有一股很清香的艾草味。

青土司——有淡淡艾草香的土司主厨：春天奕奕

第十五步：两头折拢。

第九步：取一个圆面团，擀成牛舌状。

第三步：把醒好的面团从冰箱取出，回温1小时，撕成小块放入面包机里，再加入全蛋液，酵母，启动和面程序。

第七步：发到2-2·5倍大的样子。

第十七步：现在做酥粒，把粉和糖混合均匀，加入黄油用手搓成小颗粒即可。黄油不需要软化。

第十九步：启动烘烤程序，40分钟。结束后立即出炉，放凉。

第十六步：依次做好，放入面包桶里，盖上保鲜膜放温暖处发酵。

第十三步：用塑料刀划成图中三条，头上不要断。

第五步：取一块面团检测，能完全扩展，拉出薄膜，就说明和好面了。

第十步：上下都折到2/3处，刚好能叠上。

第十一步：依次做好后，盖保鲜膜再醒10分钟。

第二十步：凉后切片。

第十二步：取一份擀成长方形状。

第十八步：待面包坯发到8分满时，刷上一层全蛋液，撒上一些酥粒，面包桶周围包一层锡纸（防止上色过重），亚光面朝面包桶。

第四步：一个程序结束后，加入事先软化好的黄油，再启动一个和面程序。

第十四步：编成麻花状。

第六步：滚圆，取出面团放入一个盆里，盖上保鲜膜放到温暖处发酵。

第八步：取出排气，分成四等份，滚圆，盖保鲜膜醒15分钟。

第一步：高粉、水、盐、细砂糖、熟艾草放入面包桶里启动一个和面程序。

第二步：揉成光滑面团，取出放入一个盆里，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

青土司——有淡淡艾草香的土司做法技巧/窍门/补充说明：

1、熟艾草有水分，先留10-20克水备用

相关食材：艾草

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