当前位置:首页 > 菜谱大全 > 青土司——有淡淡艾草香的土司

青土司——有淡淡艾草香的土司

菜谱编号:168-697
青土司——有淡淡艾草香的土司是【春天奕奕】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青土司——有淡淡艾草香的土司”。
青土司——有淡淡艾草香的土司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此款土司是用艾草来做的,有一股很清香的艾草味。

青土司——有淡淡艾草香的土司主厨:春天奕奕

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克熟艾草:45克
清水:105克全蛋液:10克
盐:2克细砂糖:40克
酵母:5克无盐黄油:20克
辅助料用量
全蛋液:适量酥粒:适量(酥粒原料:低筋面粉10克,无盐黄油10克,细砂糖10克)

青土司——有淡淡艾草香的土司的做法步骤

  • 第十五步:两头折拢。
  • 第九步:取一个圆面团,擀成牛舌状。
  • 第三步:把醒好的面团从冰箱取出,回温1小时,撕成小块放入面包机里,再加入全蛋液,酵母,启动和面程序。
  • 第七步:发到2-2·5倍大的样子。
  • 第十七步:现在做酥粒,把粉和糖混合均匀,加入黄油用手搓成小颗粒即可。黄油不需要软化。
  • 第十九步: 启动烘烤程序,40分钟。结束后立即出炉,放凉。
  • 第十六步:依次做好,放入面包桶里,盖上保鲜膜放温暖处发酵。
  • 第十三步:用塑料刀划成图中三条,头上不要断。
  • 第五步:取一块面团检测,能完全扩展,拉出薄膜,就说明和好面了。
  • 第十步:上下都折到2/3处,刚好能叠上。
  • 第十一步:依次做好后,盖保鲜膜再醒10分钟。
  • 第二十步:凉后切片。
  • 第十二步:取一份擀成长方形状。
  • 第十八步: 待面包坯发到8分满时,刷上一层全蛋液,撒上一些酥粒,面包桶周围包一层锡纸(防止上色过重),亚光面朝面包桶。
  • 第四步:一个程序结束后,加入事先软化好的黄油,再启动一个和面程序。
  • 第十四步:编成麻花状。
  • 第六步:滚圆,取出面团放入一个盆里,盖上保鲜膜放到温暖处发酵。
  • 第八步:取出排气,分成四等份,滚圆,盖保鲜膜醒15分钟。
  • 第一步:高粉、水、盐、细砂糖、熟艾草放入面包桶里启动一个和面程序。
  • 第二步:揉成光滑面团,取出放入一个盆里,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
  • 青土司——有淡淡艾草香的土司做法技巧/窍门/补充说明:

    1、熟艾草有水分,先留10-20克水备用

    相关食材:艾草

    青土司——有淡淡艾草香的土司菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【春天奕奕】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的青土司——有淡淡艾草香的土司。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜