可遇而不可求的腌肉炒竹笋
可遇而不可求的腌肉炒竹笋是【家常小厨男】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可遇而不可求的腌肉炒竹笋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小竹笋在我看来也可称为“春笋”，因为它是在清明前后出现，农民们也正在准备水稻的播种。
这次回家，特意去小河边摘了些小竹笋，妈妈总是担心不够吃，又摘了许多。相信很多人都没有见过这种小竹笋吧！比冬笋嫩而且口感佳。真是可遇而不可求之物！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 小竹笋：500克 | 腌肉：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：2根 | 蒜苗：2根 |
| 糟辣椒：2勺（小） | -- |
可遇而不可求的腌肉炒竹笋的做法步骤
可遇而不可求的腌肉炒竹笋做法技巧/窍门/补充说明：
1·竹笋的根部一定要去除，不然嚼起来会像柴一样，影响口感。
2·也可以清炒，不需要添加糟辣椒。