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艾草青团

菜谱编号：460-616

艾草青团是【大鱼海洋】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“艾草青团”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个季节正是吃青团的季节，在地里采了野生艾草嫩叶，榨了汁烫了糯米粉做的，豆沙自己炒的，完全无添加！

艾草青团主厨：大鱼海洋

第十步：皮薄馅大，好吃！就是艾草味道很淡很淡，几乎吃不出艾草味道，不知道为什么。难道因为我只加了艾草汁，没加艾草渣子？下次再试吧。

第二步：清洗后焯水，榨汁，加点小苏打在艾草汁里可以防止蒸时变色。

第八步：热水上锅，大火蒸13分钟。蒸久了糯米团会趴下来。

第四步：炒制豆沙馅，我前面发过菜谱豆沙菜谱，可以自己去看。也可以去超市买现成的豆沙馅。

第九步：蒸好后，闷2分钟再取出。

第六步：取一个面剂子用手捏成饼状，取一颗豆沙馅包入。

第三步：取适量艾草汁加热，倒入糯米粉中，看粉的情况加艾草汁，和成面团。

第五步：豆沙和面团分成小剂子，自己家里做的，大小不一。

第一步：地里采的新鲜野生艾草叶。

第七步：用油纸垫起来放入蒸锅，避免粘锅。

艾草青团做法技巧/窍门/补充说明：

包时手上抹点油，糯米团就不沾手了。

菜谱标签：小吃清明

相关食材：艾草

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