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魔芋烧鸭

菜谱编号:460-706
魔芋烧鸭是【三生川辣椒铺】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“魔芋烧鸭”。
魔芋烧鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸭肉软糯,肉嘎嘎一抿就进嘴了,虽然有点微辣,但红烧味渗透进鸭肉里的每一层纤维当中。给你超赞的味觉体验,就着这汤汁,吃上两碗饭没有问题。

魔芋烧鸭主厨:三生川辣椒铺

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
鸭肉:适量魔芋:适量
三生川麻婆豆腐酱:适量--
辅助料用量
盐:适量鸡精:适量
姜:适量蒜:适量
小葱:适量料酒:适量
啤酒:适量三生川干辣椒:适量
八角:适量花椒:适量
香叶:适量--

魔芋烧鸭的做法步骤

  • 第七步:大火烧开,下入切好的魔芋,翻炒一下,放入适量的盐,鸡精调味,焖煮20分钟左右。
  • 第二步:鸭肉切块后洗净,冷水入锅,放入姜片、小葱结、料酒,大火煮1-2分钟,捞出待用。
  • 第六步:待啤酒烧干后加入一碗清水,淹过鸭肉。
  • 第一步:将魔芋切成条状,姜蒜切片,干辣椒切段。
  • 第五步:加入适量啤酒,焖煮10分钟左右。
  • 第三步:起锅烧油,待油温7成热,倒入鸭肉和料酒,炒干水份。
  • 第四步:放入麻婆豆腐酱、干辣椒、八角、花椒、香叶、姜片、蒜片翻炒。
  • 第八步:魔芋烧鸭完成。
  • 魔芋烧鸭做法技巧/窍门/补充说明:

    这一道家家户户都常备的宴客之硬菜,你学会了吗?相信我,它一定会让你才下舌尖便又上心头。

    相关食材:魔芋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的魔芋烧鸭。

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