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干贝蒸蛋羹

菜谱编号:460-766
干贝蒸蛋羹是【阳台上的草莓】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干贝蒸蛋羹”。
干贝蒸蛋羹
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3只--
辅助料用量
干贝:适量--

干贝蒸蛋羹的做法步骤

  • 第九步:成品图。
  • 第七步:蛋液表面凝固时放入剩下的整个干贝,继续蒸5分钟左右即可。
  • 第一步:鸡蛋打散,干贝提前泡发。
  • 第四步:过滤一遍,去除鸡蛋里的筋膜和泡沫,使成品更爽滑细腻。
  • 第五步:干贝过凉水后撕碎一部分,鸡蛋液装小碗里。
  • 第三步:鸡蛋加入盐,1到1·5倍的水搅匀。
  • 第二步:干贝先用加了葱姜的开水焯3分钟左右去腥味。
  • 第八步:取出撒上葱花,生抽,香油即可。
  • 第六步:把撕碎的干贝放蛋液里,入蒸锅蒸3分钟,水开后改小火。
  • 干贝蒸蛋羹做法技巧/窍门/补充说明:

    干贝是淡干的,咸味不是很重,需加一点点盐调味。

    菜谱标签:家常菜早餐羹类
    相关食材:干贝

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