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炼乳排包

菜谱编号：461-221

炼乳排包是【小家有女初长成】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炼乳排包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

排包是面包中最简单的款式。最近，我入了一款9寸的金属烤盘，就想做排包的。

炼乳排包主厨：小家有女初长成

第十五步：送入烤箱烤20分钟。

第三步：将面团收圆放入盆中进行基础发酵。

第十七步：非常柔软拉丝。

第八步：压薄底边。

第十六步：排包新鲜出炉。

第十步：用手搓长与9寸模具宽度一致。

第七步：取一个面团擀成牛舌状翻面擀薄。

第五步：取出面团轻拍排气。

第十二步：烤盘送入烤箱底部放一碗烧开的滚烫开水进行第二次发酵。

第十四步：刷上牛奶液。以上下火180℃预热烤箱。

第四步：发酵至两倍大。

第六步：将面团分成六等份盖上保鲜膜静置20分钟。

第一步：按照先液体后粉类的顺序，面包桶内打入一个鸡蛋，倒入牛奶，白砂糖；奶粉，倒入高筋面粉，粉类中央挖洞放入酵母，启动一次揉面程序。

第九步：轻轻卷起捏牢底边接缝。

第十三步：发酵至两倍大。

第十一步：模具内放一张硅油纸，将排包胚放入烤盘。

第二步：揉出光滑面团后加入软化的黄油和食盐（后油后盐法），再启动一次揉面程序，可以拉出透明的手套膜。

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：炼乳

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