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炖五花肉

菜谱编号:461-850
炖五花肉是【念念萱萱】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炖五花肉”。
炖五花肉
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:适量--
辅助料用量
花椒:适量八角:适量
姜:适量草果:适量
香叶:适量桂皮:适量
山楂片:可以不加干辣椒:适量
冰糖:适量老抽:适量
料酒:适量食盐:适量

炖五花肉的做法步骤

  • 第七步:很弱 一点儿不腻 (因为料酒腌制了一晚上呢)哈 好吃 卤蛋也好吃。
  • 第三步:煎烤 至 肉变软 金黄。
  • 第六步:喜欢吃卤蛋的 可以用煮蛋器(很快) 煮几个鸡蛋。 煮好了过凉水剥壳 可以划几刀 入味。放进锅里炖着即可。2个小时之后加冰糖适量。再炖1小时之后出锅。
  • 第四步:把准备的佐料辅料用纱布包起来,(除了冰糖先不放)或装进料包,没有纱布和料包的,一会儿直接扔到砂锅里????。
  • 第二步:第二天早上将腌制好的肉冲洗干净,控干水分。可以用厨房纸吸一下水。 控好水的肉上火煎烤 如果是不粘锅可以不刷油。如果刷油 少一些即可。
  • 第一步:(忘拍腌制的图了) 先把大块儿的五花肉洗一下。 洗完找个盆放进去,倒入料酒淹没肉,切3~4片姜(大片)放进去。倒入一汤勺老抽,加入1饭勺盐。可以滴几滴白酒 我是头天晚上泡的 第二天早上起来做的。最起码也得三小时以上,味道才更好吧。
  • 第五步:把煎烤好的五花肉放进砂锅?? 把料包放进去,加温水淹没肉。加入适量生抽 酱油(可以加少量点老抽) 即可。要炖酥烂的就多加些水,小火炖3个小时(老人也可以吃 很软糯)最少也要煨2·5小时。这样才入味,口感才更好。
  • 炖五花肉做法技巧/窍门/补充说明:

    用料酒腌制一晚上的肉不油不腻。感觉比直接焯水的要鲜嫩一些。
    煎烤的时候千万不要放太多油,一点点,如果是不粘锅最好可以不放。

    菜谱标签:热菜午餐家常菜
    相关食材:五花肉

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