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炖五花肉

菜谱编号：461-850

炖五花肉是【念念萱萱】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炖五花肉”。

第七步：很弱一点儿不腻 (因为料酒腌制了一晚上呢)哈好吃卤蛋也好吃。

第三步：煎烤至肉变软金黄。

第六步：喜欢吃卤蛋的可以用煮蛋器(很快) 煮几个鸡蛋。煮好了过凉水剥壳可以划几刀入味。放进锅里炖着即可。2个小时之后加冰糖适量。再炖1小时之后出锅。

第四步：把准备的佐料辅料用纱布包起来，(除了冰糖先不放)或装进料包，没有纱布和料包的，一会儿直接扔到砂锅里????。

第二步：第二天早上将腌制好的肉冲洗干净，控干水分。可以用厨房纸吸一下水。控好水的肉上火煎烤如果是不粘锅可以不刷油。如果刷油少一些即可。

第一步：(忘拍腌制的图了) 先把大块儿的五花肉洗一下。洗完找个盆放进去，倒入料酒淹没肉，切3~4片姜(大片)放进去。倒入一汤勺老抽，加入1饭勺盐。可以滴几滴白酒我是头天晚上泡的第二天早上起来做的。最起码也得三小时以上，味道才更好吧。

第五步：把煎烤好的五花肉放进砂锅?? 把料包放进去，加温水淹没肉。加入适量生抽酱油(可以加少量点老抽) 即可。要炖酥烂的就多加些水，小火炖3个小时(老人也可以吃很软糯)最少也要煨2·5小时。这样才入味，口感才更好。

炖五花肉做法技巧/窍门/补充说明：

用料酒腌制一晚上的肉不油不腻。感觉比直接焯水的要鲜嫩一些。
煎烤的时候千万不要放太多油，一点点，如果是不粘锅最好可以不放。

菜谱标签：热菜午餐家常菜

相关食材：五花肉

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