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红烧鱼尾的做法

菜谱编号:464-569
红烧鱼尾的做法是【鼎园丰餐饮培训】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鱼尾的做法”。
红烧鱼尾的做法
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鱼头:500克--
辅助料用量
萝卜丝:200克--

红烧鱼尾的做法的做法步骤

  • 第二步:准备姜丝,蒜瓣,葱花,红椒丁备用。
  • 第四步:下入鱼尾,让汤汁没过鱼尾,盖上锅盖焖。
  • 第三步:锅中倒入适量油,六七成热时放入鱼尾炸至两面金黄,炸好的鱼尾捞起控油,锅中留少许底油,放入姜丝,蒜瓣,红椒丁煸出香味,然后加入适量清水,调入老抽、料酒、香醋、白糖、胡椒、鸡精和少许盐,大火将汤汁烧开。
  • 第一步:首先处理好鱼尾,在鱼尾上竖切三刀,并把鱼尾翅用刀剁成剪刀状,放入盘中,撒少许食盐和料酒腌制10分钟左右。
  • 第六步:最后调入水淀粉小火勾芡收汁,出锅撒葱花,红烧鱼尾就做好了。
  • 第五步:下入鱼尾,让汤汁没过鱼尾,盖上锅盖焖烧10分钟。
  • 红烧鱼尾的做法做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼尾不一定要选草鱼,其它肉质肥厚的鱼尾也可以这样烧。
    鱼尾花刀底部可切断,也可不切断。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鱼尾

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