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香菇卤肉包

菜谱编号：046-48

香菇卤肉包是【鱼家小厨】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇卤肉包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

第一次包的包子，虽然样子丑了点，但吃起来口感非常好的，肉馅香，面皮松柔，我女儿早上吃了两个哩。

香菇卤肉包主厨：鱼家小厨

第十一步：放上馅料。

第五步：凉后挑出香叶等，再加入适量小葱拌均匀。

第六步：将酵母、糖放入温牛奶中，筷子搅拌下，静置10分钟。

第三步：肉色变白时，下入香菇跟胡萝卜丁，加生抽，料酒，糖，翻炒下。

第九步：切成小段。

第十二步：然后包起来。

第七步：将溶入酵母的牛奶倒入面粉堆中，揉成面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大，用手按下去，不会反弹。

第十五步：第二锅蒸的，稍好了些。

第八步：将发酵好的面放到面板上再揉，排出空气，搓出长条。

第四步：再一次性加足水，约没过肉半公分左右，加香叶、桂皮、回香煮开，到收汁。

第二步：下入肉丁。

第一步：锅里葱姜蒜香。

第十三步：以此类推，都包好。

第十四步：第一锅成品，口子开得好大啊，成烧麦花了。

第十步：揉圆按扁，擀成中间厚，周围薄些的小圆皮。

相关食材：香菇

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