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意式风味—迷迭香烤棒鱼

菜谱编号:046-531
意式风味—迷迭香烤棒鱼是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“意式风味—迷迭香烤棒鱼”。
意式风味—迷迭香烤棒鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一眼看见这棒鱼就被它的外表所吸引,银亮的外皮、针状的长嘴、修长的身体,很漂亮,有点观赏鱼的感觉。这种鱼肉质细腻,口感鲜美,非常适合烧烤和油炸。我用迷迭香来烤,味道很特别,如果亲们不喜欢这味或者没有迷迭香,也可以自由发挥,烤成孜然味、咖喱味、辣味估计都会不错。

关于迷迭香:

迷迭香再西餐中是经常使用的香料,在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用。有种特别清甜带松木香的气味和风味,香味浓郁,甜中带有苦味。

迷迭香能够消除胃气胀、增强记忆力、提神醒脑、减轻头痛症状、对伤风、腹胀、肥胖等亦很有功效。有较强的收敛作用,调理油腻不洁的肌肤,促进血液循环,刺激毛发再生。改善脱发现象(孕妇禁食)。

改善语言、视觉、听力方面的障碍,增强注意力,治疗风湿痛,强化肝脏功能,降低血糖,有助于动脉硬化的治疗,助麻痹的四肢恢复活力。

迷迭香有着青草一样的清凉气味和甜樟脑的气息,稍带刺激性,从古代起就被用来提高和加强记忆,直至今日希腊学生在考试前家里都会泡迷迭香茶,因为其独特的香味可以使人奋发向上。

迷迭香的传说、风俗及寓意:

迷迭香的香味浓郁,据说古代匈牙利女王喜欢用迷迭香泡澡。古代人相信它可以加强记忆力,所以它也有海上灯塔之称当外出的船迷失方向时,迷航的水手可以凭借着这浓浓的香气来寻找陆地的位置。宗教传说加深了迷迭香神圣的力量,在欧洲,迷迭香被广植于教堂的四周,教徒将它视为神圣的供品,因此迷迭香又被称为「圣母玛利亚的玫瑰」。另外两则传说是和基督教有关。

一说迷迭香的味道是耶稣所赐,耶稣在逃离犹太前往埃及途中,将洗好的衣服晾晒在迷迭香上,迷迭香因此被赋予许多药效。所以它有了芳香高贵的气息,且具有神的力量,可以净化驱魔。

二是迷迭香的花本来是白色的,在圣母玛利亚带着圣婴耶稣逃往埃及的途中,圣母的外衣被迷迭香勾到,迷迭香的小花瞬间变成天蓝色,以示对圣母玛利亚的敬意,从此迷迭香的花就转为蓝色了。意大利的女生会拿着开着花的迷迭香轻轻敲叩着自己心上人的手指,并期待着给予正面的回应;或者是在婚礼中把编织成头冠戴在新人的头上,向世人昭告她对爱情的忠贞不渝。

迷迭香被定义为爱情、忠贞和友谊的象征,而它的花语则是回忆,拭去回忆的忧伤「你给我的承诺我不会忘记,请你永远留住对我的爱,思念我、回想我」。

意大利人会在丧礼仪式上将小枝的迷迭香抛进死者的墓穴,代表对死者的敬仰和怀念。而在维多利亚时代的英国,迷迭香的花语就有纪念的意思,象征着长久的爱情、忠贞不渝的友谊和永远的怀念。

注意事项:

迷迭香拥有增强记忆力的强大高效,这一点是迷迭香成为许多应考生的最爱,但是要注意的是迷迭香也是一味中草药,“逢药三分毒”,要想要有一个好成绩关键还是依靠平时的学习,可不要在临考前临时抱佛脚大量的使用迷迭香,要是不小心使用了过多的迷迭香导致药物中毒的话可不好,可不要美好的回忆留不止,反而留下了不好的回忆。

意式风味—迷迭香烤棒鱼主厨:浓咖啡淡心情

菜式制作特点
口味:香草工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
棒鱼:5条(约500克)--
辅助料用量
料酒:2大勺干燥迷迭香:1/2大勺
盐:2茶勺胡椒粉:1茶勺
植物油:适量--

意式风味—迷迭香烤棒鱼的做法步骤

  • 第三步:将腌好的棒鱼放到烤盘上,在鱼的表面刷上一层植物油。
  • 第四步:再撒上迷迭香(注意:鱼肚子里也撒一些)就可以烤了。
    烤制:(时间温度仅供参考,请以自家烤箱为标准)
    烤箱提前预热,180度6分钟,然后翻面,刷油、撒迷迭香,再烤4分钟即可。
  • 第二步:烤盘中铺1张锡纸,再锡纸上刷上一层植物油。
  • 第一步:将棒鱼收拾干净,加入料酒、盐、胡椒粉拌匀,腌渍1小时入味。
  • 相关食材:迷迭香

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