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红枣蛋糕

菜谱编号:046-6
红枣蛋糕是【北北O(∩_∩)O~】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红枣蛋糕”。
红枣蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

放假了,在家闲的没事做,又赶上东北这天气突变,外面大风6~7级。还是窝在家自己动手满足口福好了,嘿嘿O(∩_∩)O~。

今天做一款红枣蛋糕,注意哦,我没有用烤箱,用的是我妈妈买的安利的皇后厨具系列中的小号锅。我想大家如果觉得不方便用电饭锅也可以呢。

红枣蛋糕主厨:北北O(∩_∩)O~

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:(一碗红枣:5颗
鸡蛋:2枚牛奶:100ML
辅助料用量
白砂糖:20克红糖:10克
苹果醋:几滴盐:1克

红枣蛋糕的做法步骤

  • 第二步:用五颗红枣,放入搅拌机打碎,就是这个效果的。
  • 第三步:这步骤最关键了,打蛋白。蛋糕的口感好不好全靠它了。首先分离两枚鸡蛋的蛋清和蛋黄。用一个大一点的容器承装蛋清(我用的是大碗)。没有电动的打蛋器,我用的是手动的那种,几块钱一个,就是费点力气。O(∩_∩)O~,不过打多了又小窍门了,现在和大家分享。
  • 第八步:开火了,我用的是家里燃气灶的最小火,先来个15分钟。然后关火,闷5分钟。再开火7分钟,还是小火,再关火闷5分钟。最后再用小火烘个5分钟就好了。
  • 第一步:面粉我用的是自发粉,大概一碗那么多。用温过的牛奶和的面,一盒牛奶用不完,大概用一般吧。
  • 第九步:揭开锅盖,真是满屋飘香啊,都等不急想切块尝尝了。还得拍照,忍忍啦!
    食物比照片然看着更新鲜,手机拍照效果还真是差啊
  • 第四步:打蛋白的过程中,先加上几滴醋或柠檬汁,我用的是家里拌凉菜用的苹果醋,先加两滴,然后翻打蛋白,待蛋清开始变浑浊时(大概3-5分钟),再加入一两滴醋,同时加入10g白糖,继续翻打。大约5分钟后,蛋白开始变粘稠,这时再加两滴醋,10g白糖,继续打。用不了多久就会出现下面的效果。
  • 第六步:来个特写O(∩_∩)O~
  • 第五步:打蛋白打到这种程度就可以了,我没有筷子立在上面,好无聊啊,还占用件厨具。呵呵O(∩_∩)O~
  • 第七步:把和好的面,和蛋清混在一起,再加入10g红糖,1g盐,轻轻搅拌至溶解。
    锅里加入油,油量以可以盖住锅底为准,再晃动锅,使锅壁也沾到油。
    把搅拌好的蛋糕液轻轻倒入锅中。
    喜欢加点干果的朋友可以在上面撒上一些。妈妈喜欢芝麻,我喜欢葡萄干,我都有加了一点。
  • 相关食材:红枣

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红枣蛋糕。

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