凉拌鸭掌
凉拌鸭掌是【小小多和包子】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌鸭掌”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
前段时间老妈买了一些鸭掌,没顾得上烧制,之前一直都是做的卤味,今天换个做法,凉拌了吃,加点新炸的辣椒油和花椒油,好吃。本来是想做脱骨鸭掌的,结果剥了几个骨头后,嫌太麻烦,后面的没剥了,感觉带点骨头更有嚼劲(我绝不会承认是我懒。。。)
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:拌 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸭掌:1斤 | 小米椒:5个 |
辅助料用量 | |
蒜末:适量 | 姜末:适量 |
花椒:1小撮 | 葱花:适量 |
凉拌鸭掌的做法步骤
凉拌鸭掌做法技巧/窍门/补充说明:
1、鸭掌比较长,凉拌的话建议弄短弄碎一些,比较入味。卤的话可以不用管。
2、鸭掌煮好,焖5分钟,这时候比较好剥皮。凉了后仍然会比较Q弹的。
相关食材:鸭掌