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凉拌豆腐皮

菜谱编号:470-286
凉拌豆腐皮是【昊妈小厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌豆腐皮”。
凉拌豆腐皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炎炎夏日,吃饭没胃口怎么办?凉拌。

豆腐皮是豆制品的一种,补钙好。豌豆苗含有的维生素C和维生素E超过了西兰花的含量,只是胡萝卜素逊色于西蓝花,那么我们就加胡萝卜丝做这道凉拌菜,把营养补全了?而且豌豆苗含有丰富的钾,尤其对于高血压患者有作用,最大优点是它对女性特别友好:能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽。还等什么呢,动手吧。

凉拌豆腐皮主厨:昊妈小厨房

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
豆腐皮:1张豌豆苗:半打
胡萝卜:1节--
辅助料用量
蒜头:适量米辣:1个,可不加

凉拌豆腐皮的做法步骤

  • 第二步:水沸,胡萝卜丝焯水一分半钟。
  • 第三步:捞出备用。
  • 第六步:捞出备用。
  • 第八步:准备调料。
  • 第四步:水里加点盐和一滴油,水沸,放豌豆苗进去焯水一分钟断生,捞出备用。
  • 第一步:米辣一个,蒜头几瓣,萝卜切丝,豆腐皮切丝。
  • 第五步:豆腐皮倒进沸水里焯水半分钟。
  • 第十一步:成了。走了这一盘,别的菜都可以没有。
  • 第七步:米辣和蒜头剁碎。
  • 第十步:戴上一次性手套,把焯好水的胡萝卜丝豌豆苗豆腐皮放进一个深盘子里,边倒凉拌汁边用手抓匀。
  • 第九步:加点糖,盐,倒米醋、芝麻油、辣椒油等调料一起调均匀。
  • 凉拌豆腐皮做法技巧/窍门/补充说明:

    吃辣就多放辣椒油,不吃辣就不放。味道一样好吃。家里有俩宝宝,不让他们吃太辣。偶尔微辣,南方夏天容易上火,凉拌菜本来就是为了调和身体平衡,不是为了刺激肠胃。

    相关食材:豆腐豆腐皮

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