香菜肉圆汤
香菜肉圆汤是【昆明陈陈】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菜肉圆汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜,营养丰富,主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析,香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上,钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外,香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质,这是它有特殊香味的主要原因,具有刺激人的食欲,增进消化等功能,可开胃消郁还可止痛解毒。
香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
香菜可以做调料,但是不能多吃。而在昆明,一般可以放在早点里,比如煮米线或面条,会放点香菜,已经成了一种习惯。
香菜肉圆汤,几乎家家都做吃过的一个家常菜,老幼皆宜。
因为是上班族,也没有时间做序复杂的菜,就做一个简单的。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪肉:肥瘦适量 | 鸡蛋:1个 |
辅助料用量 | |
姜蓉:适量 | 香菜:适量 |
玉米淀粉:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | -- |
香菜肉圆汤的做法步骤
香菜肉圆汤做法技巧/窍门/补充说明:
1、圆子可以用手搓,也可以小勺舀在小碗里慢慢的滚圆;
2、煮圆子的时候只能用小火,大火会将圆子煮散;
3、香菜只是用来提味,不用放得太多。
相关食材:香菜