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香菜肉圆汤

菜谱编号:047-092
香菜肉圆汤是【昆明陈陈】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菜肉圆汤”。
香菜肉圆汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜,营养丰富,主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析,香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上,钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外,香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质,这是它有特殊香味的主要原因,具有刺激人的食欲,增进消化等功能,可开胃消郁还可止痛解毒。

香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

香菜可以做调料,但是不能多吃。而在昆明,一般可以放在早点里,比如煮米线或面条,会放点香菜,已经成了一种习惯。

香菜肉圆汤,几乎家家都做吃过的一个家常菜,老幼皆宜。

因为是上班族,也没有时间做序复杂的菜,就做一个简单的。

香菜肉圆汤主厨:昆明陈陈

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪肉:肥瘦适量鸡蛋:1个
辅助料用量
姜蓉:适量香菜:适量
玉米淀粉:适量--
调味料用量
盐:适量--

香菜肉圆汤的做法步骤

  • 第十步:大概煮25分钟就熟了,打入装有香菜的汤碗里。
  • 第五步:肉洗净。
  • 第八步:拌匀静置5分钟。
  • 第三步:鸡蛋一个。
  • 第六步:肉剁成朵沫,放上姜蓉和鸡蛋。
  • 第九步:汤锅里烧一锅水,烧开以后设为小火,拌匀的肉末搓成肉圆放入汤锅中慢慢煮。
  • 第二步:姜剁成姜蓉备用。
  • 第七步:加入适量淀粉和盐。
  • 第一步:香菜洗净放入汤碗备用。
  • 第四步:玉米淀粉备用。
  • 香菜肉圆汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、圆子可以用手搓,也可以小勺舀在小碗里慢慢的滚圆;
    2、煮圆子的时候只能用小火,大火会将圆子煮散;
    3、香菜只是用来提味,不用放得太多。

    相关食材:香菜

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