羊肉炖锅
羊肉炖锅是【米芽】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊肉炖锅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
南昌人冬天喜欢吃狗肉，朝阳洲的狗肉十分有名。但是近年来反对吃狗肉的人越来越多，所以现在更多的南昌人转而青睐羊肉。相对狗肉而已，羊肉显得温和多了，用羊肉做炖锅，味道也一样棒！
羊肉适宜冬季进补。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。
羊肉性热，宜冬季食用，萝卜性良，可以中和羊肉的热性，此菜功效：味甘，性温，能补血益气，温中暖肾，营养丰富，且味道鲜美，可增强食欲。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊肉：1000克 | 白萝卜：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：2段 | 姜：1大块 |
| 蒜：适量 | 小米椒：4瓣 |
| 肉桂：适量 | 草果：适量 |
| 花椒：适量 | 良姜：适量 |
| 香草：适量 | 枳壳：1个 |
| 草扣：适量 | 小茴香：1小把 |
| 甘草：适量 | 香叶：1块 |
| 白叩：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 白酒：2大勺 | 老抽：适量 |
| 柱候酱：2大勺 | 盐：适量 |
| 鸡精：1大勺 | 胡椒粉：1大勺 |
| 花椒粉：1小勺 | 黑胡椒：适量 |
羊肉炖锅的做法步骤
羊肉炖锅做法技巧/窍门/补充说明：
在下萝卜时再次放入一些米椒是为了增加辣味，如果不那么能吃辣，就不要放。南昌人吃羊肉喜欢特别辣的，所以我放两次辣椒。
相关食材：羊肉