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茶树菇炖肉

菜谱编号:047-301
茶树菇炖肉是【gaopingzhao】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茶树菇炖肉”。
茶树菇炖肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19·55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占茶树菇

2·49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16·86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

茶树菇富含人体所需的天门冬氨酸,谷氨酸等十七种氨基酸(特别是人体不能合成的八种氨基酸物质)和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖。

中医认为:茶树菇性平,甘温,无毒,益气开胃,有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

一般人群均可食用。

茶树菇炖肉主厨:gaopingzhao

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
带皮肉:300克茶树菇:500克
辅助料用量
葱:适量姜:适量
调味料用量
料酒:15克酱油:20克
白糖:10克盐:适量
八角:1枚桂皮:适量
花生油:20克--

茶树菇炖肉的做法步骤

  • 第十步:放入白糖,添加适量水。
  • 第十四步:盖上盖,按下肉类排骨键40分钟就做好了。
  • 第七步:锅里放油,放入葱、姜煸炒出香味。
  • 第八步:放肉煸炒。
  • 第九步:添加料酒、酱油翻炒。
  • 第一步:先把茶树菇去掉根的部分,然后洗净。
  • 第十三步:放入八角、桂皮。
  • 第六步:葱、姜切片。
  • 第五步:捞出来控干水分。
  • 第二步:放到开水中焯一下。
  • 第四步:放到锅中焯一下。
  • 第十一步:倒入电压力锅中。
  • 第十二步:放入茶树菇。
  • 第三步:把肉洗净,切成1公分厚的片状。
  • 第十五步:盛到盘里,就可以吃了。
  • 茶树菇炖肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、先把茶树菇洗净,用热水焯一下。
    2、猪肉切片,也要过热水焯一下。
    3、焯好的肉,先入锅煸炒一下,为了节省时间再放入电压力锅中炖制。

    相关食材:茶树菇

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