鮰鱼头尾汤
鮰鱼头尾汤是【草月】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鮰鱼头尾汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鮰鱼游于长江与吴松口以及崇明岛附近，季节性很强，春夏间最肥美，嘴有两长须，俗称鮰老鼠。鱼皮有弹性且多胶质。苏东坡曾写诗赞它曰：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”。诗中道出了鮰鱼的特别之处：肉质白嫩，鱼皮肥美，兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鮰鱼：一条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：适量 | 香菇：适量 |
| 姜片：适量 | 魔芋：适量 |
| 金针菇：适量 | -- |
鮰鱼头尾汤的做法步骤
菜谱标签：汤类